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Come scegliere il giusto metodo di cottura

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Come influisce la scelta di una tecnica di cottura sulle proprietà nutritive degli alimenti? La risposta è nel video.

Per mangiare in modo corretto è importante considerare, oltre ai nutrienti presenti all'interno dei cibi, anche il modo con cui vengono cucinati.

Le alte temperature, infatti, sono nemiche di una corretta nutrizione perché vanno ad alterare le proprietà intrinsiche degli alimenti. È importante, quindi, considerare come la tecnica di cottura influisce sul matenimento dell'integrità del cibo.

La regola generale è scegliere il metodo di cottura meno invasivo e che preveda il ricorso a temperature più basse per trasformare il meno possibile l'alimento. Qual è quindi la tecnica di cottura più sana? Scopritelo nel video.



 

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