Con la fibra si riduce il grasso

09/10/2011

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In un recente studio pubblicato sulla rivista Obesity, alcuni ricercatori del Wake Forest Baptist Medical Center, hanno osservato un'associazione tra aumentato introito di fibra solubile e riduzione del grasso viscerale, quello che circonda gli organi interni dell'addome e che contribuisce pesantemente a ipertensione, diabete e fegato grasso. Lo studio, svolto su 1.114 persone, prevedeva una valutazione del grasso corporeo attraverso una TAC iniziale e una dopo 5 anni e ha messo in evidenza che i soggetti che consumano più fibra solubile (quella presente in particolare in verdura e frutta) hanno una minore quantità di grasso addominale. E' ipotizzabile che l'effetto sia legato al rallentato assorbimento di grassi e zuccheri causato dalla fibra e dal fatto che chi mangia elevate quantità di verdura e frutta riduce l'introito di cibi più densi di calorie.


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